Titulaire d’un baccalauréat en droit de l’Université de Sherbrooke et d’une maîtrise en droit de l’Université du Québec à Montréal (UQAM), il est membre du Barreau du Québec depuis 1990. Il occupe présentement le poste de directeur des poursuites pénales et criminelles à la Ville de Montréal.

Me Gallant a plaidé devant tous les tribunaux de juridiction criminelle au Québec. À titre de procureur de la Couronne, il a travaillé dans plusieurs dossiers complexes en matière de crime organisé. Il enseigne le droit criminel depuis plus de vingt ans, notamment à l’École du Barreau du Québec ainsi qu’à l’Université du Québec à Montréal. Le Barreau du Québec lui a décerné la distinction Avocat émérite en 2011 et l'Université du Québec à Montréal, le Prix Reconnaissance UQAM en 2019.

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